La distillation est la meilleure façon d'éliminer les ions chlorure dans l'eau. Contrairement aux filtres qui permettent à certains des ions minuscules pour passer à travers, la distillation chauffe l'eau jusqu'à évaporation en vapeur, laissant les contaminants plus lourds, notamment le chlorure, derrière.
La vapeur est ensuite recueilli dans une chambre de condensation où elle est refroidie jusqu'à ce qu'elle devienne de nouveau liquide. Ce condensé, de l'eau distillée est très pur, mais il est peu souhaitable pour boire parce que le manque de minéraux rend goût plat.