Friteuses utilisent l'huile chaude pour cuire les aliments et un incendie peuvent éclater si les techniques de cuisson appropriées sont négligés. Il est important de connaître la procédure d'extinction d'incendie approprié. Ne pas verser de l'eau sur les flammes parce que l'huile flotte au-dessus de l'eau et pourrait causer les flammes de se propager. Bien que généralement recommandé de laisser d'extinction d'incendie aux professionnels, un petit feu de friteuse peut être contrôlé avec succès.