Percolateurs déplacent l'eau bouillante à travers le marc de café pour produire un riche, pleine de café corsé infusion. La mouture et quantité de café utilisée pour un percolateur diffère de goutte à goutte ou les responsables de presse de café français. L'augmentation ou la diminution de la quantité de mouture de café devra changer la force du café fini. Vous devez utiliser une cuillère à café de mesure standard qui est égal à 2 cuillères à soupe. pour déterminer la quantité de café moulu à utiliser.
Broyez vos grains de café à un grossier ou français-presse mouture. Les motifs devraient être plus importantes que les particules de sucre ou de sable.
Divisez la quantité d'eau que vous allez mettre dans le percolateur par cinq afin de déterminer le nombre de 5 oz portions. Par exemple, si votre percolateur détient 50 onces de café, vous ferez 10 portions.
Déterminer la résistance souhaitée - léger, moyen ou foncé.
Utiliser la moitié d'une mesure de café standard par tasse pour la lumière, les trois quarts pour les moyennes et une mesure de café standard entière pour chaque tasse de fort. Pour l'exemple, si vous voulez faire 10 tasses de café de force moyenne: 10 x 3/4 = 7 1/2 mesures de café standard.
Ajouter le marc de café directement au panier de percolateur ou de les mettre dans un filtre de percolateur avant de mettre le filtre dans le panier.
Préparer le café dans votre percolateur selon les instructions de la machine.