Beaucoup de recettes appellent à expresso instantanée ou de la poudre de café expresso pour ajouter une saveur de café. Si vous ne disposez pas de toute forme de expresso facilement disponibles, vous pouvez remplacer le café. Grains de café instantané sont la meilleure substitution parce qu'ils vont se dissoudre, contrairement à du marc de café qui va produire, une texture granuleuse croustillante dans votre produit final. La quantité de café de substituer dépend de vos préférences de goût personnel.