Juicing fruits et légumes crus est un moyen naturel pour compléter votre alimentation avec des vitamines et des minéraux. Une étude menée à l'Université Wake Forest a montré que les bactéries naturelles dans la bouche transforment oxyde nitrique trouvés dans le jus de betterave en nitrites. Nitrites augmenter le flux sanguin vers les zones du corps avec perfusion- pauvres les plus couramment le cerveau. En raison de ses effets puissants, jus de betterave doit être mélangé avec d'autres jus. Un inconvénient de la fabrication de jus de betteraves est que le processus d'extraction de jus peut former une couche mousseuse désagréable sur la partie supérieure du jus. Ceci peut être corrigé par la plupart prenant quelques précautions.