Le riz blanc est broyé riz brun qui a eu son son, le germe et la coque enlevés. Vous préférerez peut-être le goût sucré et la texture duveteuse de riz blanc plutôt que le grain dans sa forme ensemble. Tremper le riz blanc améliore sa texture finale, rend le grain moins fragile et sujette à la rupture pendant le processus de cuisson, et aide le riz devient plus digeste. Trempage contribue aussi à promouvoir plus d'une cuisson complète en permettant à l'humidité de rejoindre le centre de grain de riz. Apprendre la bonne façon de faire tremper le riz blanc avant la cuisson.