Le sucre brun est un ingrédient commun utilisé dans la cuisson pour sucrer muffins, biscuits et pains rapides. Il peut aussi être une garniture savoureuse pour la farine d'avoine, des céréales et du yogourt nature. Vous pouvez remplacer le sirop d'érable pour le sucre brun si vous cherchez une alternative à sucre qui est une source d'oligo-éléments, y compris le potassium, le fer et le calcium, ainsi que de fournir une saveur différente.
ConversionsLa substitution de sirop d'érable pour le sucre brun peut varier avec des recettes, mais en général, 1 tasse de sucre blanc ou brun peut être remplacé par 3/4 tasse de sirop d'érable. Le sucre brun est un sucre raffiné avec une texture humide et couleurs variées, de la lumière au brun foncé. Selon JoyofBaking.com, le même poids de sucres blanc et brun porte la même quantité de douceur. Vous pouvez remplacer le brun pour le sucre blanc dans un rapport 1-1, mais emballer le sucre brun bien dans la tasse à mesurer de sorte qu'il conserve sa forme quand la coupe est inversée pour assurer la substitution égale.
Enhancers liquidesDepuis le sirop d'érable est un sucre liquide et brun est sec, vous aurez également besoin d'éliminer 3 cuillères à soupe de liquide de votre recette avec votre 3/4 tasse de sirop de substitution. Essayez d'éliminer eau ou de lait pour réduire le volume de liquide globale.
Catégories de siropIl existe différentes qualités de sirop d'érable dont Grade A Ambre clair, moyen et foncé Ambre Ambre et de grade B. La plus le grade, le plus sombre le sirop et le plus fort, plus intense la saveur. Typiquement, Grade A Ambre clair est utilisé pour les crêpes, tandis que ambres moyen et foncé sont utilisés pour la cuisson. Grade B, possède une saveur plus forte sombre qui est habituellement utilisé uniquement pour la cuisson et la cuisine.
Alternatives à Brown SugarJus de fruits, le sucre et le miel turbinado peuvent également être utilisés à la place de la cassonade. Basse-calorique, alternatives faible teneur en sucre tels que la stévia, le sucralose et le xylitol peut également être envisagée. Vous pouvez remplacer 1 tasse de sucralose granulé pour chaque tasse de sucre demandé dans une recette. Produits ont tendance à cuire plus rapidement avec des édulcorants alternatifs, afin de réduire les temps de cuisson ou de contrôler les aliments fréquemment test pour la cuisson. Une marque de sucralose a un Mélange de cassonade. Remplacez 1/2 tasse de ce mélange pour chaque tasse de cassonade régulière dans les recettes.