Si vous achetez séché haricots, au lieu de haricots en conserve, ils auront besoin de réhydratation avant la cuisson. Il ya un certain nombre de façons de réhydrater les haricots secs. La méthode la plus simple prendra environ 8 heures. Méthodes d'hydratation plus rapides prennent entre 1 et 3 heures pour terminer. Si vous préférez une fève sans gaz, utiliser la méthode d'hydratation tremper sans gaz.