Comment calculer la taille des portions sur des plateaux de fête

Instructions

1. Comptez les articles sur le plateau du parti. Vous devez savoir combien de craquelins et du fromage en tranches que vous avez devant vous pouvez comprendre combien de personnes un plateau de fromages servira. Faire au moins une estimation approximative du nombre de bâtonnets de carottes, tomates et autres pièces sur un plateau de crudités.

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   Estimer la taille de chaque individu servant à vos invités. Si vous cherchez à un plateau de fromage et des crackers, un cube de fromage et un pirate fait une petite portion. Sur un plateau de légumes, deux ou trois légumes doivent être comptées dans chaque portion. Considérer le type de clients que vous serez divertissant lorsque vous déterminez une portion appropriée. Les adolescents commander une portion beaucoup plus grande que les personnes âgées.

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   Diviser le nombre de pièces sur le plateau par la quantité inclus dans chaque portion. Si votre barre de parti dispose de 15 petits bâtonnets de carotte et vous estimez trois bâtonnets de carotte à chaque portion, vous avez cinq portions de bâtonnets de carottes.

4. Notez le nombre total de portions fournis par votre plateau de parti et comparer avec le nombre total de portions que vous devez offrir à vos invités. En moyenne, les clients pourront consommer de cinq à huit portions par personne dans un hors-d'œuvre de predinner heure. Pour une fête où vous ne servez des hors-d'œuvre, planifier pour huit à 12 portions par personne dans la première heure, et de quatre à six morceaux par personne chaque heure après cela.

• Envisager la popularité de chaque plat au moment de décider combien de fournir. Un plateau de crevettes sera généralement beaucoup plus populaire que d'un plateau de légumes.