Les ustensiles en fonte est populaire avec beaucoup de gens, car il cuit les aliments uniformément. Toutefois, la fonte est très sujette à la rouille. La rouille brune rougeâtre est familière à la plupart des cuisiniers, et en gardant le rouille à la baie est un ménage corvée nécessaire. Un poêle en fonte rarement utilisé est plus susceptible de développer la rouille parce que l'utilisation régulière maintient l'assaisonnement de la casserole. Pourtant, il existe d'autres moyens pour enlever la rouille et le maintenir pendant une période de temps.