Les champignons poussent dans toutes sortes de lieux liés aux déchets: vous pouvez faire pousser des champignons sur un tronc pourrissant, sur du papier journal, sur carton, dans de la sciure ou même dans le marc de café. La matière organique sur lequel les champignons poussent est appelé le substrat de champignons, et marc de café fonctionne bien pour cette fin parce qu'ils sont une bonne consistance et ils ont déjà été récemment stérilisés pendant le processus de brassage. En utilisant cette méthode, vous pouvez cultiver vos champignons à l'intérieur, aussi longtemps que la température à l'intérieur est cool.