Aubergine, une grande baie, est un membre de la famille des solanacées avec des tomates et des pommes de terre. L'aubergine se décline en plusieurs variétés différentes telles que le chinois, l'italien et blanc, avec l'aubergine Western ou un globe terrestre étant la variété la plus commune. L'aubergine est utilisé dans une variété de recettes de trempettes à des plats végétariens, et peut même être apprécié après un simple rôtissoire. Avant que vous pouvez plonger dans la cuisine une aubergine, cependant, vous devez d'abord apprendre comment trouver un aubergines mûres en bonne forme de la section des produits.