Aubergines sont dans la même famille de plantes comme la pomme de terre et la tomate. Beaucoup de variétés différentes existent, et les couleurs sont le vert, blanc et violet. Le fruit a un goût amer lorsqu'ils sont consommés crus. Cuisiner les aubergines rend tendres et plus savoureux. La peau de l'aubergine peut être laissé sur ou vous pouvez le retirer avant la cuisson des fruits.