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Comment conserver une aubergine coupée

Une aubergine peut garder pour une couple de semaines dans votre réfrigérateur, mais a tendance à s'oxyder et aller mal très rapidement une fois que sa peau protectrice violet est percé. Comme les pommes, coupez l'aubergine va commencer à brunir peu après avoir été exposé à l'air. Bien que cette décoloration initiale ne sera pas affecter le goût de l'aubergine, il peut regarder peu appétissante. Heureusement, vous pouvez traiter l'aubergine d'une manière similaire aux pommes pour prévenir ou retarder la décoloration.

Choses que vous devez

  • Morceaux d'aubergine
  • Récipient en verre avec un couvercle
  • Jus de citron

Instructions

  1. Placez vos morceaux d'aubergine dans un récipient en verre.



  2. Arroser de jus de citron sur les morceaux d'aubergine. Utilisez assez pour enrober chaque aubergine, mais pas tellement que vous allez vous retrouver avec une grande piscine de jus de citron dans le fond du récipient. En règle générale, utiliser environ 2 cuillères à soupe. de jus de citron par aubergines de taille moyenne.




  3. Mettez le couvercle sur le récipient en verre et fermer solidement.

  4. Agiter ou inverser le récipient en verre doucement plusieurs fois pour bien l'enrober l'aubergine avec le jus de citron. Utilisez l'aubergine dès que possible, mais dans les deux à trois jours au plus. Réfrigérer le pot de l'aubergine, si vous ne l'utilisez pas en quelques heures.

Conseils & Avertissements

  • Si vous allez utiliser l'aubergine en quelques heures, saupoudrer les morceaux avec du sel avec le jus de citron. Cela attirera l'excès de liquide et une partie de l'amertume dans l'aubergine.

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