La racine de gingembre est épicée et piquante et ajoute de la saveur caractéristique de nombreux plats, en particulier ceux de la cuisine asiatique. Il a de nombreux avantages pour la santé humaine, y compris le soulagement des nausées, des étourdissements et de l'inflammation. Le gingembre frais dans disponibles dans la plupart des épiceries et supermarchés et est une racine en forme de bouton recouvert de peau brun clair. Bien que la racine de gingembre peut être utilisé cru, la saveur est extrêmement piquante, et cuire légèrement au micro-ondes va adoucir la saveur.