La meilleure façon de décongeler le poisson congelé est de laisser le dégel de poisson dans le réfrigérateur, ce qui préserve la structure de la viande. Cela peut prendre des heures, cependant, et est pas toujours possible si vous avez des poissons qui doivent être cuits bientôt. Décongeler le poisson congelé dans le micro-ondes est un processus délicat qui nécessite une surveillance attentive, sinon, vous risquez de cuire le filet de façon inégale et la création de poches de viande molle ou dure. Modification de la position du filet dans le micro-ondes souvent aidera décongeler uniformément.