Le gingembre est une racine noueuse qui est utilisée pour aromatiser les plats sucrés, les plats salés et les sauces. En outre, le gingembre est abondamment utilisé dans la cuisine asiatique et vient sous forme de racine, en poudre, cristallisé ou du sol. Le gingembre frais a tendance à être moins puissant que le gingembre moulu, tant de chefs déconseille pas de substituer les deux. Toutefois, si vous êtes dans une pincée et ont besoin de gingembre en poudre ou le sol et ne disposent frais, il est possible de faire la substitution.