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La fabrication du chocolat à partir de poudre de cacao

Naturel, poudre de cacao non sucré est le moins transformés, forme la plus savoureuse et la plus saine de chocolat. Il n'a pas de sucre, sans gras et un goût très amer. Tourner la poudre de cacao en fondant au chocolat est un processus simple impliquant l'ajout de sucre, les produits laitiers et des arômes, suivie par la fusion des ingrédients soit sur une cuisinière ou dans le four micro-ondes. Sa saveur intense de chocolat et de couleur sombre est également bien adapté aux cookies et brownies.

Choses que vous devez

  • , Poudre 2/3 tasse de cacao non sucré naturel
  • 1 tasse de sucre en poudre
  • 1/4 c. sel
  • 1/2 tasse + 1 c. beurre ramolli (maintenez 1 c. à thé en réserve)
  • Ensemble 1/4 tasse de lait
  • 2 c. vanille
  • Bol en verre 1 quart micro-ondes
  • 1 9 par 9 pouces de plat en aluminium

Instructions

  1. Tamiser ensemble la poudre de cacao, le sucre et le sel, puis ajoutez-les à le beurre, le lait et la vanille dans un bol en verre micro-ondes. Mettre de côté 1 c. de beurre pour une utilisation ultérieure.



  2. Micro-ondes le mélange de fudge sur la haute pendant deux minutes, puis remuer. La pâte doit être un liquide épais afin, si nécessaire, le remettre dans le micro-ondes pour une supplémentaire de deux minutes pour atteindre cette cohérence.




  3. Passez le réservée 1 c. de beurre uniformément dans un moule de 9 x 9 pouces, puis versez la pâte dans le moule.

  4. Réfrigérer le fudge pendant au moins 90 minutes avant de le servir.

Conseils & Avertissements

  • Faire des variations sur fudge brut en mélangeant les noix, les grains de beurre d'arachide, les pépites de caramel ou des fruits secs dans la pâte avant de la verser dans la poêle.
  • En raison des différences entre naturel, cacao non sucré et le cacao Hollandais-traité, ne pas substituer l'un à l'autre dans les recettes.
  • Le bol en verre sera chaud après avoir au micro-ondes, afin d'utiliser des gants isolants pour protéger vos mains.

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