Quand vous pensez à un œuf frit parfait, vous imaginez sans doute un oeuf avec un jaune jaune vif entouré par un blanc opaque épaisse. Cela est difficile à accomplir dans une poêle conventionnel, parce que le blanc se répand et devient mince et transparente pendant la cuisson. Les bords ont également tendance à devenir un peu de brun et de développer une texture croquante. Pour un œuf mieux la recherche et à la dégustation, utiliser des anneaux d'œufs, qui contiennent le blanc dans un cercle parfait.
Décidez quel type de bague d'œuf que vous souhaitez utiliser. Pensez à combien d'oeufs que vous êtes susceptible de faire frire à la fois. Certains fabricants offrent des anneaux d'œufs connectés, qui vous permettent de décoller les anneaux à la fois. Ils peuvent présenter des poignées en bois de sorte que vous pouvez les retirer de la poêle sans vous brûler les doigts. Pour une grande quantité de bagues d'œufs simples, essayer un catalogue offre un restaurant, qui vendra no-nonsense anneaux d'œufs en métal pour un dollar ou deux chacun.
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Préparer votre poêle. Utilisez une casserole à fond épais et assurez-vous qu'il est propre et bien assaisonné. Il devrait y avoir assez de place pour répondre à tous les anneaux d'œufs sur le fond sans les toucher ou soulevant les bords de la poêle. Transformez votre brûleur à faible et faire fondre lentement assez de beurre pour bien l'enrober le fond de la casserole. La quantité de beurre varie en fonction de la taille de la casserole. Chauffer le beurre jusqu'à ce que juste bouillonnant mais ne pas fumer.
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Placez vos anneaux d'œufs. Mettez-les dans la casserole et attendre 20 secondes pour leur échauffement. Essayez de compter jusqu'à 30 avant de craquer les œufs, juste pour vous assurer que les anneaux sont assez chaudes pour solidifier les bords extérieurs de la blanche sur le contact. Gardez assez faible de chaleur à ce point afin beurre ne brunit pas avant d'avoir fini de craquage les oeufs.
Faire frire les œufs. Casser un œuf dans chacun des anneaux, ajuster le feu et laisser les oeufs RFY à la cuisson désirée. Si votre famille aime "plus dur" oeufs, vous pouvez accomplir cette faisant fondre un peu de beurre supplémentaire et la verser sur le dessus du "plus dur" les œufs. Pour ceux qui préfèrent un jaune cassé, brouiller l'œuf légèrement avec une fourchette avant de le verser dans le ring. Retirez les anneaux attentivement lorsque vous avez terminé, puis soulevez délicatement les œufs de la poêle avec une spatule.
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Prendre soin de vos anneaux d'œufs. Si vous utilisez des anneaux avec un manche en bois, la main toujours lavage. Les œufs sont notoirement difficiles à enlever une fois sèche, donc à moins que vos bagues sont recouverts d'un matériau anti-adhésif, exécuter un morceau de laine d'acier ou autre tampon abrasif intérieur de vos anneaux d'œufs au lave-vaisselle avant de la placer dans le lave-vaisselle.
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