Le Holley 600 est un grand carburateur de déplacement, évalué à 600 pieds cubes par minute de débit d'air. Ce carburateur est conçu pour une utilisation sur de grandes prises d'plénum et les grands moteurs de déplacement de même. Réglage de la 600 se fera avec le carburateur installé sur le moteur et comprend l'ajustement du niveau du flotteur de carburant et les vis de mélange de ralenti. Le flotteur de carburant régule la quantité de carburant stocké dans le carburateur à un moment donné, et la vis de mélange de ralenti contrôle la libération de ce carburant pour assurer ralenti et d'accélération sont lisses et nettes.