Jujube fruits ne dure pas longtemps dans son état frais. Séchez votre récolte de jujube de le préserver pour le stockage à long terme et d'intensifier sa saveur. Jujubes séchés goût similaire à dattes séchées. Cette saveur donne jujubes leur autre nom, "Dates chinois," selon le Nevada comtés de Placer-Université de Californie Extension site. Une fois séché, manger les jujubes comme vous le feriez dates séchées, ou de les utiliser dans la cuisine comme une date de remplacement.
Récolter les jujubes quand la rosée se cramponne encore le fruit tôt dans la matinée. Étendre une feuille sous un arbre de jujube et de secouer les branches pour déloger les fruits mûrs.
Rincer et sécher les fruits de jujube. Jeter les tiges et les baies, les fruits meurtris.
Couvrir les jujubes avec de l'eau dans une casserole.
Peser le fruit vers le bas sous l'eau avec une plaque sur le dessus du fruit.
Apportez le fruit à ébullition et laisser cuire jusqu'à ce que le jujube fruits tendres devenir.
Retirer la plaque et égoutter le fruit.
Couper chaque fruit en deux, la longueur et évider la semence du centre avec une cuillère.
Remplissez un pot avec un quart de jujubes coupées en deux et épépinées et &# 189- tasse de sucre.
Chauffer l'fruits et de sucre à feu doux jusqu'à ce que les le sucre fonde. Retirer les fruits sucrés de la casserole et laisser refroidir.
Disposez les fruits de jujube en une seule couche sur une grille de cuisson et sécher dans un four sur le réglage le plus bas jusqu'à ce qu'ils sèchent à une texture de pruneau-like. Eventuellement, sécher le fruit dans un déshydrateur fixé à 140 degrés F selon les instructions de votre fabricant. Vérifiez le fruit horaire que variétales, l'épaisseur et les conditions météorologiques vont changer la quantité de temps le fruit nécessite sécher.
Stocker les jujubes séchés scellés dans des sacs en plastique à température ambiante pendant jusqu'à un an.