Kiwi fruits peut sembler bizarre avec leurs extérieurs à fourrure, mais ces fruits savoureux ont une saveur piquante et sucrée qui complète les salades de fruits, desserts et boissons fouettées aux fruits. Ces petits fruits ne durent que quelques jours à la température ambiante ou une semaine dans le réfrigérateur, sauf si vous les préserver en les dessécher. Séchez quelques tranches de kiwi riches en antioxydants à inclure dans un sentier savoureux mélange ou pour réhydrater plus tard et les utiliser pour cuisiner.
Étape 1:Sentez-vous la kiwis pour déterminer si elles sont mûrs.
Étape 2:Laver et éplucher les fruits avec un couteau d'office. Jeter la peau avec des pièces décolorées ou meurtries du fruit.
Etape 3:Couper les kiwis en tranches horizontales 1/4-pouces.
Étape 4:Créer sirop de sucre lourde en utilisant 1 partie d'eau et 2 parties de sucre. Chauffer le sirop dans une grande casserole à feu moyen-vif jusqu'à ce que le sucre soit dissout et la solution se résume pendant une minute.
Etape 5:Mélangez 1 cuillère à café de cristaux d'acide ascorbique par litre de sirop lourd dans le pot jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous. Chaque litre de sirop de traiter jusqu'à 10 litres de tranches de fruits.
Etape 6:Faire tremper les tranches de kiwi dans le sirop de sucre de l'acide ascorbique pendant 10 minutes à feu doux pour les empêcher de brunir.
Etape 7:Retirez les tranches de fruits à partir du sirop à l'aide d'une écumoire et laisser égoutter sur du papier absorbant pendant quelques minutes.
Etape 8:Placer une grille de refroidissement sur une plaque à biscuits et l'aligner avec une étamine.
Etape 9:Disposer les tranches de kiwi sur le rack de refroidissement en une seule couche.
Etape 10:Chauffer les tranches de kiwi dans le four à 140 degrés Fahrenheit pendant cinq à six heures. Bien ouvrir la porte du four légèrement au cours du processus de chauffage pour permettre la circulation d'air. Pour voir si le fruit est fait, ramasser une tranche et pliez it- il devrait avoir un coriace, pas texture cassante.
Etape 11:Pasteuriser les tranches de fruits. À chauffer pendant 10 minutes à 175 F pour prolonger la durée de conservation des fruits.
Etape 12:Rangez les tranches de fruits dans votre garde-manger dans un sac ou bocal en verre plastique hermétique pendant six mois à un an.