Profitez de fruit vert plus rapidement en utilisant un sac en papier pour accélérer le processus de maturation. Une fois fruits sont récoltés à partir de l'arbre, ils libèrent de l'éthylène gazeux, ce qui déclenche le processus de tournage dur, les fruits acides et vert en friandises molles, douces et aux couleurs vives, selon Chow. Un sac en papier permet de piéger ce gaz d'éthylène naturelle à côté du fruit, ce qui accélère le taux de maturation tout en permettant le débit nécessaire pour éviter la formation de moisissures de l'air, selon le ministère de l'Agriculture du New Jersey. Ajout d'une haute producteur de gaz d'éthylène comme une pomme dans le sac avec l'autre volonté de fruits, selon Chow, rendre le processus aller plus vite.