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Comment faire du pain de seigle avec une machine à pain

Machines à pain vous donnent la possibilité de produire des pains de haute qualité avec peu d'effort. Pain de seigle maison tend à augmenter peu, en raison de sa faible teneur en gluten. En ajoutant de la farine à pain, pour augmenter la teneur en gluten, et en utilisant une machine à pain, vous pouvez facilement apprécier le goût de pain de seigle fait maison. Si vous préférez un pain de seigle foncé, remplacer la farine de blé entier pour la moitié de la farine blanche.

Choses que vous devez

  • 1 tasse d'eau tiède
  • 2 c. levure sèche active
  • 1 c. sucre
  • 1 cuillère à soupe. malt d'orge
  • 1 cuillère à soupe. huile d'olive
  • 1 1/2 c. sel
  • 2 tasses de farine à pain
  • 1 tasse de farine de seigle
  • 1 cuillère à soupe. graines de carvi

Instructions



  1. Placez les ingrédients dans le moule à pain. Ajouter les ingrédients dans l'ordre proposé par le manuel d'utilisation de la machine à pain. Tous les ingrédients doivent être à température ambiante avant la cuisson, selon l'Université du Kentucky.




  2. Abaissez le moule à pain dans la machine à pain. Programmer la machine à pain pour un pain de base et le cycle de cuisson moyenne. Démarrer la machine à pain et laisser cuire complètement le pain de seigle. La machine vous permettra de lever le pain avant la cuisson il.

  3. Retirez le moule à pain de la machine à pain - porter des mitaines de four pour ce faire. Mettez le pain de la casserole et sur des grilles de refroidissement ou un comptoir. Laissez refroidir le pain avant de servir.

Conseils & Avertissements

  • Utilisez uniquement la levure fraîche pour assurer la montée réussie de votre pain de seigle. Levure plus ancien est moins actif et peut entraîner, un pain dense plat.
  • Au lieu de l'huile d'olive, 2 cuillères à soupe substituer. de beurre non salé. Beurre donne du goût le pain plus riche que l'huile d'olive.
  • Pour un pain de seigle léger, augmenter la farine de pain par 1/2 tasse et de diminuer la farine de seigle à 1/2 tasse.
  • Farine de pain contient une forte teneur en gluten de farine tout-usage et aide à la farine de seigle à augmenter et maintenir la forme du pain, selon l'Université du Kentucky.
  • La farine de seigle est disponible dans la plupart des épiceries et magasins d'aliments naturels. Choisissez la fraîcheur de la farine disponible.
  • Ajouter 1/4 tasse d'oignons pour la saveur supplémentaire, selon l'Université Hofstra.
  • Ne pas dépasser le volume maximum d'ingrédients ajoutés à la machine à pain qui est recommandé par le fabricant.

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