Une fois cuit, le saumon et la truite ont peu de ressemblance. Le saumon est un grand, lumineux, le poisson rose, généralement coupée en steaks, tandis que la truite est un poisson de taille moyenne habituellement servi ensemble. Dans la forme fumé, cependant, ces poissons peuvent être servis interchangeable sur un petit déjeuner buffet ou un apéritif plateau. Truite fumée a l'avantage d'être moins forte et le poisson-goût que du saumon fumé, de sorte que ceux qui ne mangent pas LOX pourrait profiter de ce poisson fumé. Elle tend aussi à être moins cher que le saumon fumé et peut être trouvé dans la plupart des grandes chaînes d'épicerie, y compris Trader Joe et Whole Foods.
Servir la truite fumés dans le cadre d'un plateau d'amuse-gueule avec des carrés de pain de seigle, des tranches de concombre et mayonnaise à l'aneth ou ciboulette. Ceci est la façon la plus simple et la plus courante de manger de la truite fumée.
Faire des œufs brouillés à la truite fumée pour le petit déjeuner. Préparer des œufs brouillés par chauffage d'un poêle à moyen pendant que vous battez les oeufs avec une petite quantité de lait ou de crème et une pincée de sel. Hacher la ciboulette, les asperges et / ou d'oignons verts en rondelles et les faire frire légèrement jusqu'à vert vif, puis ajouter le mélange d'œufs. Incorporer les oeufs en permanence et quand les oeufs ont perdu la plupart de leur liquide, puis ajouter les morceaux de truite fumée. Mangez avec un bagel ou pain brun.
Caractéristique truite fumée dans une salade. La saveur de truite fumée est préférable de l'utiliser avec des fruits et les légumes épicés tels que la roquette, endive, le cresson, le fenouil ou radicchio. Servir avec la vinaigrette de citron, tranches de pommes ou d'agrumes sur un lit de légumes verts.
">
Faire un sandwich de truite fumée. Vous pouvez créer une version agrandie de l'apéritif de truite fumée en superposant la mayonnaise à l'aneth, des tranches de concombre et de truite fumée sur un pain de blé entier, ou de combiner truite fumée avec du fromage à la crème, les tomates et le jus de citron pour une version bagel-et-LOX-like.
Mélanger un pâté de truite fumée. Vous pouvez rapidement faire ce pâté dans un mélangeur en mélangeant un paquet de truite fumée avec 2 cuillères à soupe. chacun de yogourt ou de crème fraîche, fromage crème et le jus de citron, 1 cuillère à soupe. du raifort, et une pincée de sel et de poivre de cayenne. Servir avec des tranches de pain brun grillé.