Comment DeStem raisins pour le vin

Instructions

1. 
   
   
   

   Procurez-vous vos raisins et tirez doucement entre eux, un à la fois, de leurs tiges. Assurez-vous que la tige entière se détache du raisin lorsque vous tirez. Ne laissez pas les petits morceaux de tige de rester.

2. 
   
   
   
   

   Placez les raisins dans un bol ou un autre grand récipient pour être traitées dans la vinification. Jeter les tiges, soit dans la poubelle ou par compostage.

3. Porter des gants lors de la manipulation des cépages plus acides, tels que Scuppernong. Prenez soin avec tous les raisins, que l'exposition continue peut irriter la peau, en particulier avec des variétés très acides.

• Dans caves commerciales, industrielles éraflage et machines de broyage sont utilisés. Cependant, ce ne sont pas pratique pour la plupart des opérations de vinification maison raison de la taille et de coût.
• Les raisins peuvent tacher, alors assurez-vous de porter des vêtements que vous ne se soucient pas lorsque vous travaillez avec vos raisins. Aussi, essayez d'éviter de serrer les raisins très dur pendant que vous êtes éraflage, surtout si vous êtes intéressé par l'ensemble du Berry vinification. Whole-berry vinification repose sur entiers, raisins intacts pour créer des vins légers, fruités.
• Décourager les amis de grignoter sur les raisins qu'ils de-tige. Beaucoup de raisins utilisés dans la vinification ne sont pas particulièrement bon pour manger.
• Si vous voulez une petite quantité de tanins supplémentaires dans une recette particulière de vin, ne considérer que éraflage une partie des raisins que vous utilisez. Ratios de raisins égrappés refoulées peuvent varier en fonction de votre recette, l'expérience et les préférences personnelles.