Il est préférable de acheter des ampoules de semences d'ail à partir d'un centre d'approvisionnement de jardin plutôt que d'utiliser bulbes d'ail des supermarchés qui sont souvent été traitées pour les empêcher de germination. Bien que les ampoules de semences d'ail sont souvent certifiés comme étant indemne de la maladie, vous avez aucun moyen de connaître leur histoire, et leur trempage vous-même est une précaution supplémentaire.
Ail va croître comme des annuelles dans US Department of zones de rusticité des plantes de l'Agriculture 3 à 8. bulbes d'ail sera plus grand et plus gros si vous les plantez à l'automne pour une fin du printemps ou de la récolte d'été. Plantez de l'ail de six à huit semaines avant le premier gel d'automne difficile. Si vous habitez dans une zone avec des hivers doux, plantez-les en Février ou Mars.
Variétés à col souple, le genre que vous trouverez probablement dans le supermarché, préfèrent des hivers plus doux. Variétés à col rigide plus douces ont de plus grandes gousses et grandissent parieurs dans les zones avec des hivers rigoureux.