Le brassage de soju, un vin de riz coréen, économise de l'argent et vous permet d'ajuster la teneur en alcool et en sucre à vos goûts personnels. Soju de brassage peut être fait dans environ trois semaines à un coût (en 2010) de moins de 1 $ une tasse à Fresno, en Californie. Les coûts peuvent varier en fonction des paramètres régionaux.
Placez 2 tasses de riz blanc dans une passoire et rincer à l'eau froide.
Placer dans vapeur de riz et ajouter de l'eau fraîche. Laisser tremper pendant une heure.
Vapeur en vapeur de riz pendant une heure puis enlever et laisser refroidir pendant cinq minutes.
Placez riz à la vapeur dans un récipient refermable et ajouter 4 tasses d'eau froide, 8 cuillères à soupe Nuruk enzymes et levures. Remuer jusqu'à ce que l'enzyme et la levure est dissous et sceller conteneur.
Incorporer le mélange deux fois par jour pendant les cinq premiers jours conteneur d'étanchéité après chaque agitation. Laisser conteneur tranquille pendant les deux semaines suivantes ou jusqu'à ce que le verrou de l'air cesse de pétiller.
Mettre dans une passoire étamine et la position passoire sur pot afin liquide va filtrer à travers une passoire dans le pot. Verser le mélange de récipient dans une passoire.
Verser deux tasses d'eau dans une passoire sur le riz.
Ajouter 4 cuillères à soupe de sucre au vin dans une casserole et remuer jusqu'à dissolution.
Verser et servir.