Pourpier, scientifiquement dénommée Portulaca oleracea, un goût similaire à l'épinard. La plante pousse à l'état sauvage en Amérique du Nord et est communément considéré comme une mauvaise herbe. La mauvaise herbe envahissante est commun à la culture indienne et peut être cuit à la vapeur, bouilli ou mangé cru. La plante comestible annuel contient des feuilles vertes qui poussent à partir des tiges épaisses. Récoltez la plante de votre jardin, et d'utiliser les feuilles et les tiges dans votre cuisine.