L'ail est utilisé depuis 5000 ans dans la médecine traditionnelle chinoise, et est encore aujourd'hui saluée pour ses propriétés antibiotiques abaissement et de sang-pression sur. Selon un article sur le site iVillage, la recherche médicale moderne a prouvé la capacité de l'ail pour abaisser le cholestérol et la tension artérielle, et pour "réduire la formation de caillots sanguins."
Sauté avec des oignons et le gingembre, l'ail constitue le troisième élément de la "Sainte Trinité" des anti-inflammatoires, ce qui réchauffe les aliments. Le seul point d'achoppement est son odeur âcre, qui crée des arômes de ventre gronde lors de la cuisson, mais persiste sur la respiration par la suite. Le site de la BBC Nouvelles prétend qu'un verre de lait peut aider à remédier aux effets antisociaux de manger de l'ail, car la teneur en eau et la graisse de la liaison de lait pour le composé de soufre - appelée allicine - qui donne son odeur d'ail. Assurez-vous que vous buvez du lait riche en matière grasse, parce que plus la teneur en matière grasse, plus l'absorption de l'après-odeur.