Cultures du monde entier utilisent des pots en argile pour la cuisson. L'argile poreuse permet à la chaleur de se infiltrer lentement à travers ses pores. Cette chaleur humide causée par les résultats d'évaporation dans la cuisine qui nécessite moins d'huile et de liquide. La viande cuite dans des pots en argile sera tendre, juteuse et doré. Rôtis Pot bien cuire dans des pots de terre cuite dans un four, et feront cuire dans son jus. Pensez à ajouter une touche africaine à la rôti en ajoutant quelques épices comme le curcuma et le cumin.
Félicitez-le rôti sec. Écrasez la gousse d'ail à travers un presse-ail. Frottez l'ail sur toute la surface du rôti. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Manteau à l'intérieur du pot d'argile avec un spray anti-adhésif ou de l'huile végétale. Placer la viande dans le pot d'argile.
">
Ajouter les légumes pour un repas complet. Peler et émincer les pommes de terre dans &tranches de pouce - de frac14. Couper les carottes pelées dans &tranches de pouce - de frac12. Trimestre un oignon moyen. Ajouter un tomates hachées. Placez une feuille de laurier dans le pot. Mesurer 1 tasse de bouillon de boeuf et ajouter à la casserole. Placer le couvercle sur la marmite.
">
Pimenter le rôti pour une version maghrébine de rôti dans un pot d'argile, une façon traditionnelle de cuisson de la viande dans la région. Ajouter 5 gousses d'ail, &c frac12-. poivre noir, &c frac12-. cannelle, &c frac12-. macis et &c frac12-. curcuma à la recette ci-dessus. Remplacer les pommes de terre avec des patates douces.
Placez le pot d'argile dans un four froid. Allumez le four à 400F après le pot a été placé à l'intérieur. Faire cuire la viande pendant une heure jusqu'à ce que la viande a bruni et presque tombe en morceaux. Retirez le pot de terre du four, placer soigneusement sur une surface résistant à la chaleur.
Sortez la viande de la casserole et les déposer sur une planche à découper. Laisser la viande refroidir légèrement et couper contre le grain. Servir avec les légumes et les jus de cuillère laissés dans le pot sur chaque portion.