Les mollusques sont un des fruits de mer nutritifs qui peuvent facilement être intégré dans presque tous les repas. Quiconque a déjà goûté les moules parfaitement préparés sur linguine ou dans un gumbo de fruits de mer peut témoigner de leur délicieuse saveur et la texture délicate. Trouver une source fiable de moules fraîches peut être un défi, toutefois, pour les fans enclavés de la coquillages doux, si en utilisant les moules congelées peuvent aider à les garder sur votre table toute l'année. Certains de préparation est nécessaire pour assurer la sécurité et la qualité, mais toute personne ayant une casserole avec un couvercle peut préparer des moules fraîches pour la congélation ou dégeler moules congelées pour un bon repas cuisiné à la maison.
Étape 1:Rincer les moules fraîches dans leur coquille sous l'eau froide, d'éliminer les restes d'algues ou d'une autre croissance brushy (appelé "barbe"). Coupez les fils fibreux attachés aux lèvres des moules avec une paire de ciseaux de cuisine.
Étape 2:Chauffez une casserole à feu moyen-élevé avec quelques cuillères à soupe d'huile d'olive vierge. Ajouter les oignons hachés et faire revenir pendant quelques minutes jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides. Ajouter quatre ou cinq gousses d'ail haché, une tasse de vin blanc, 1/4 tasse de persil haché et une pincée de sel chaque et poivrer au goût.
Etape 3:Ajouter les moules fraîchement nettoyés à la casserole de sauce, puis couvrir la casserole avec un couvercle hermétique et secouer la casserole vigoureusement pour répartir les ingrédients autour et les mélanger.
Étape 4:Laissez les moules à la vapeur dans la casserole étanche pendant deux à trois minutes. Assurez-vous que les moules ont complètement ouvert, ce qui indique qu'ils sont faits, et de la vapeur une minute ou si elles restent scellés. Ne pas cuire pendant plus d'environ trois minutes pour garder les moules tendre et juteuse.
Etape 5:Verser tout le contenu de la casserole, y compris tout le liquide et les huiles, dans un récipient étanche à l'air qui peut être scellé hermétiquement. Choisissez les moules et retirer la viande de leurs coquilles avec un mouvement brusque d'une lame tranchante, puis jetez la coquille et retourner la viande de moules retour au bouillon d'où il vient. Placer le récipient de moules dans un congélateur pendant trois à quatre mois.
Étape 1:Assurez-vous que les moules congelées que vous vous apprêtez à utiliser ont été entièrement cuits avant de les dégeler. Ne pas utiliser les moules qui ont été gelés brut.
Étape 2:Laissez les moules de décongeler une nuit au réfrigérateur dans un récipient avec un couvercle étanche. Faites couler l'eau chaude sur un conteneur de moules congelées si le temps est de l'essence, mais les décongeler doucement dans les rendements de réfrigérateurs plus de résultats d'appels d'offres.
Etape 3:Chaleur viande congelée de moules dans une casserole une fois pleinement dégelé, puis les manger tel quel ou ajouter d'autres recettes, comme la sauce à spaghetti ou de la soupe.
Étape 4:Vapeur gelés moules encore dans la coquille pendant trois ou quatre minutes dans une casserole couverte à feu moyen-vif avec le beurre, l'ail et une cuillère d'huile d'olive extra vierge, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant quelques minutes de plus. Les coquilles devraient ouverture jeter celles qui restent fermés.