Gammes Viking ont une composante four à convection qui accélère la cuisson en utilisant un ventilateur pour faire circuler l'air chaud à travers la chambre du four. Certains modèles ont un "Convection Dehydrate" paramètre qui emploie le ventilateur de convection aux fruits et légumes secs plus rapides, mais vous pouvez basculer manuellement sur le ventilateur de convection pour tout modèle Viking Range. Exploitez cet air chauffée déplacer pour déshydrater les aliments tels que les fruits et légumes pour faire votre propre snacks secs et les pâtes de fruits. L'air en mouvement, attire l'humidité de la nourriture, prévenir la détérioration, et en augmentant sa durée de vie. Les temps de séchage dépend du type de nourriture que vous déshydratant gros morceaux de fruits prendre plus de petites tranches de légumes.