Ginseng nord-américain est une plante herbacée vivace prisé pour sa grosse racine qui pousse à l'état sauvage et cultivée dans la partie nord de la Géorgie. Plantes de ginseng dans la nature sont considérées comme étant en voie de disparition et sont bien réglementée dans l'État de prévenir décimation totale de l'espèce. La racine prend un minimum de six ans pour devenir mature et prêt à la récolte. En Géorgie, la racine de ginseng maturité ne peut être creusé à partir du 1er Août au 31 Décembre, et les baies de ginseng doit être planté sur le site de la récolte pour reconstituer le stand - la réglementation en raison de la valeur élevée du marché de la racine séchée comme un aliment de santé et de remède homéopathique .