Courgettes, également appelés les courgettes, les éléments allongés sont de la famille de squash. Techniquement, un fruit, la courgette est généralement cuits et servis comme légume, et est prêt à cueillir et manger dans environ 40 jours à partir de graines et. Cependant, les graines de courgettes sont trop souple et immature de recueillir à ce stade. Les graines ont besoin d'une période de maturation plus longue, et ne sont pas prêtes à être récoltées jusqu'à ce que les courgettes et ses graines mûrissent pleinement à environ 60 à 70 jours après la plantation.