Tout jardinier vous dira que, une fois de courgettes plantes commencent à fleurir, il semble y avoir pas de fin à la récolte de squash. Idéalement courgettes doivent être laissés ensemble, stockés enveloppés dans du plastique dans le réfrigérateur et utilisé dans une semaine. Avec une récolte abondante, cela ne fonctionne pas toujours. Stockage à long terme des courgettes coupées est plus logique. Tranches gèlent plus rapidement que l'ensemble de squash et vont durer pendant des mois dans le congélateur.
Coupez les courgettes en deux sur la longueur.
Grattez les graines de la cavité de graines avec la pointe d'une cuillère à café si elles sont grandes et dur.
Couper les courgettes en moitiés ¼-- à ½ - tranches de pouce d'épaisseur.
Porter une casserole d'eau à ébullition.
Ajouter les tranches de courgettes à l'eau bouillante et les faire blanchir pendant trois minutes.
Egouttez les courgettes à travers une passoire et immédiatement plonger les tranches dans le bol d'eau glacée jusqu'à ce qu'ils refroidissent.
Verser le bol d'eau glacée à travers la passoire pour égoutter les courgettes. Jeter les morceaux qui restent de glace.
Caresser les tranches de courgettes sécher avec des serviettes en papier et les disposer en une seule couche sur une plaque à pâtisserie de papier ciré doublé.
Geler la feuille de cuisson pour une à deux heures ou jusqu'à ce que les tranches de geler travers.
Transférer les tranches de courgettes à des sacs de congélation lourds ou des contenants hermétiques et les stocker dans le congélateur jusqu'à six mois.