Comment remplacer la crème sure mayonnaise

Pourquoi utiliser la crème sure

• Alors que la crème sure commerciale contient 18 à 20 pour cent de graisse, il est encore plus faible en gras que la mayonnaise. Une seule portion de crème sure a environ la moitié des calories et la teneur en graisse de la mayonnaise. La différence est encore plus grande si vous utilisez teneur réduite en gras ou de crème sure légère. La crème fraîche contient aussi généralement moins d'additifs que la mayonnaise est le cas, en particulier la mayonnaise commerciale, ce qui nécessite de nombreux stabilisants et additifs pour garder la propagation de se séparer.

Utilisation de la crème sure lieu

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  La crème fraîche peut être utilisé tel quel ou avec des additifs, dans les pansements, pour les salades et sandwiches pour, en remplaçant directement pour la mayonnaise. Ajouter la crème sure à la place de la mayonnaise dans les sauces à base de crème. Pansements sont dilués avec du vinaigre, de l'huile et parfois de l'eau, et contiennent un certain nombre d'assaisonnements. Cela rend les différences de goût et de texture entre la crème sure et la mayonnaise pratiquement indiscernable. Vous pouvez également utiliser la crème sure comme il est - sans additifs - comme tartinade à sandwich. Son onctuosité fraîche ajoute de la richesse et de la texture à un sandwich. Dans les cas où l'aide de crème sure lieu de la mayonnaise affecte le goût et la texture du plat - comme avec la pomme de terre ou salade aux oeufs - ajuster les assaisonnements ou utiliser des additifs pour améliorer le goût. Gardez plats qui utilisent la crème sure très froid, comme le plus chaud qu'il obtient, le runnier la texture est.

Tout sur ce goût

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  La crème fraîche contient moins de gras que la mayonnaise de sorte qu'il est légèrement moins riche dégustation. Et, en dépit de son goût acidulé naturel, crème sure est pas aussi sure que la mayonnaise est. La texture, comme un produit laitier de culture, est également légèrement granuleuse et moins épais. En raison de ces légères différences, vous pouvez choisir d'ajouter les assaisonnements supplémentaires, tels que le vinaigre de cidre de pomme ou de jus de citron, d'augmenter la saveur de crème sure. Vous pouvez également ajouter les jaunes d'oeufs battus pour augmenter la richesse. Pour préserver le goût de la mayonnaise, mais recueillir certains des avantages de la crème sure, remplacer la moitié la mayonnaise dans une recette de crème sure.

Autres succédanés Mayonnaise

• Comme une alternative à la crème sure, vous pouvez également utiliser le yogourt comme un substitut à la mayonnaise. Yaourt grec, en particulier, avec son goût riche et une augmentation de l'épaisseur, est populaire car il est faible en gras et Tanger à la crème sure. Comme est le cas avec la crème sure, yogourt - y compris yaourt grec - le plus chaud, il est, le plus liquide, il devient, ce qui peut affecter la texture de certains plats, comme la salade de pommes de terre. Vous pouvez également faire la mayonnaise vegan, qui utilise le vinaigre de cidre et au sol les graines de lin pour créer un sans oeuf - graisses et inférieure - la mayonnaise.