Lorsque vous êtes de cuisson et de manquer de lait, envisager de remplacer une quantité égale de crème sure pour le lait. Vous pouvez utiliser la crème sure comme un substitut pour le lait, mais elle pourrait avoir besoin d'ajuster les quantités d'autres ingrédients. La crème fraîche ajoute une texture plus crémeuse aux produits de boulangerie en raison de son acidité, et il est aussi nutritif que le lait. La crème fraîche est un remplacement acceptable pour le lait entier, le babeurre ou lait évaporé dans la cuisson.