Vous pouvez réduire la graisse et les calories dans vos recettes sans modifier sensiblement le goût. Le lait évaporé a eu beaucoup de l'eau retirée, laissant derrière, un produit de lait crémeux épais avec la consistance de la crème à fouetter. En tant que tel, il peut remplacer la crème à fouetter dans toutes les recettes. Avec quelques modifications, vous pouvez même fouet le lait évaporé. Contrairement à la crème à fouetter, le lait évaporé est mis en conserve, de sorte qu'il restera frais sur un garde-manger pendant des mois, prêt pour quand vous avez besoin d'un remplacement de la crème. Recherchez lait évaporé dans la plupart des épiceries dans l'allée de cuisson dans faible teneur en gras, lait entier ou variétés sans gras. Tout substitut aussi bien.
Étape 1:Remplacer chaque tasse de crème à fouetter dans les recettes qui ne nécessitent ni fouetter, ni la cuisine avec une tasse de lait évaporé.
Étape 2:Fouetter ensemble une tasse de lait évaporé et 1 cuillère à soupe. la farine avant de l'utiliser seulement comme un substitut pour une tasse de crème à fouetter dans les sauces cuites.
Etape 3:Ajouter ce mélange à la sauce lorsqu'il reçoit des instructions pour ajouter le crème à fouetter.
Étape 4:Chauffer à feu doux et ne laissez pas bouillir la sauce après avoir ajouté le lait et la farine mélange évaporé.
Étape 1:Fouetter une tasse de lait évaporé pour remplacer quatre tasses de crème fouettée.
Étape 2:Refroidissez une tasse de lait évaporé dans un bol en métal avec les batteurs de la console dans le congélateur pendant 30 minutes.
Etape 3:Insérez les batteurs réfrigérés dans le mélangeur et fouetter le lait évaporé à froid à puissance maximale pendant 1 minute.
Étape 4:Continuer de battre le lait tout en tamisant jusqu'à une demi-tasse de sucre en poudre et l'extrait de vanille dans le mélange.
Etape 5:Battre pendant 2 minutes après les ajouts ou jusqu'à ce que le lait évaporé est devenu raide et détient sa texture fouettée. Utiliser immédiatement pour remplacer quatre tasses de crème à fouetter fouettée.