Pepperoni est un produit de charcuterie, typiquement en porc ou de bœuf. Comme la plupart des autres saucisses, pepperoni possède un boîtier qui permet de conserver la viande sa forme cylindrique. Certains boîtiers de pepperoni sont minces et comestible, mais d'autres peuvent être épaisse et désagréable à mâcher. Lorsque l'enveloppe est trop épaisse pour manger, il peut facilement être décollée de la viande. Depuis le boîtier agit essentiellement comme un manteau, et après avoir mis sur le processus de cuisson, il devrait y avoir aucun problème avec le pelant.