Comment couper le prosciutto

Placez votre morceau de jambon dans votre support de prosciutto ou jambon pince, si vous en avez un. Sinon, mettez le prosciutto sur une planche à découper et le tenir fermement en place avec votre main non dominante. Aligner le prosciutto de sorte que vous serez en mesure de couper à travers, plutôt que le long, le grain de la viande. Cela se traduira par tranches qui sont moins filandreuse mais plus fragile. Si vous préférez tranches plus fortes et ne me dérange pas masticabilité supplémentaire et filandreuse, aligner le prosciutto de sorte que vous serez en mesure de couper le long du grain de la viande.

Posez votre couteau le long de la partie supérieure de la pièce de prosciutto. Le couteau doit être aussi proche que possible du bord de la viande afin d'assurer le plus mince tranche possible.

Couper à travers le prosciutto, tirant le couteau vers vous comme vous allez. Idéalement, vous devriez couper la viande en une seule tranche au lieu de sciage d'avant en arrière. Sciage motions seront déchirer et déchirer cette viande délicate tout en une tranche unique confiants se traduira par un morceau parfait de prosciutto.

Choisissez votre tranche de prosciutto dès que vous avez coupé libre du bloc de viande. Poser à plat sur un morceau de papier sulfurisé pour l'enregistrer pour plus tard.

Répétez ce processus jusqu'à ce que vous avez autant de tranches de prosciutto que vous le souhaitez. Lay chaque plat tranche sur un morceau de papier sulfurisé avant de couper la suivante pour éviter d'avoir vos tranches emmêlés ou déchirés.