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Comment faire kielbasa polonais maison

Kielbasa polonais est polyvalent. Il est utilisé pour tous les repas de la journée. Les gens cuisinent kielbasa avec des œufs brouillés pour le petit déjeuner, kielbasa grillé avec des oignons saut ed comme un sandwich pour le déjeuner et kielbasa frit avec de la choucroute pour le souper. Certains servent kielbasa comme hors-d'œuvre pour les fêtes ou des événements familiaux. Ceux qui font kielbasa maison polonaise peut contrôler la quantité de graisse ajoutée à la saucisse et faire des versions plus sains que ceux achetés au magasin.

Choses que vous devez

  • 14 pieds de porc / pour saucisse
  • 4 livres de porc désossée épaule, largement broyés.
  • 1/2 tasse d'eau froide
  • 2 gousses d'ail
  • 4 cuillères à café de sel
  • 1 cuillère à café de poivre
  • 1 cuillère à café de marjolaine
  • Hachoir à viande avec de grandes lames de broyage
  • Grand bol
  • Petit bol avec un couvercle
  • Entonnoir
  • Emballage plastique

Instructions

  1. 1

    Rincer les porcs ou de saucisse à plusieurs reprises et le placer dans un petit bol avec un couvercle. Réfrigérer les enveloppes jusqu'à ce que vous finir le faire la saucisse.

  2. 2

    Découpez l'épaule de porc en petits morceaux qui vont travailler avec votre hachoir à viande. Broyer la viande pendant qu'il est encore froid et placer dans un grand bol.

  3. 3


    Ajouter de l'eau, pelées et l'ail pressé, le sel, le poivre et la marjolaine. Utilisation de vous les mains, pétrir la viande et les épices jusqu'à ce que complètement incorporé.

  4. 4

    Faire un nœud à une extrémité de l'enveloppe de porc / saucisse en enveloppant l'extrémité de l'enveloppe autour de votre doigt et les border la fin de la boucle. Tirez le serrée en boucle pour former le noeud. Insérez l'extrémité ouverte de l'enveloppe de porc / saucisses sur petit extrémité ouverte de l'entonnoir.

  5. 5



    Verser quelques cuillerées de la viande dans l'entonnoir. Appuyez sur la viande dans le boîtier. Pressez la viande jusqu'à ce qu'elle arrive à l'extrémité nouée du boîtier. Répétez jusqu'à ce que vous avez utilisé la totalité de la viande. Si vous préférez les liens de Kielbasa, tordre le boîtier à intervalles de six pouces pour former des liens que vous remplissez le boîtier.

  6. 6

    Enlevez le boîtier de l'entonnoir et faites un noeud à la fin. Rouler le kielbasa dans une spirale circulaire.

  7. 7

    Enroulez le kielbasa en plastique ou dans un sac en plastique gallon taille. Réfrigérer jusqu'à deux jours avant d'utiliser ou de geler pendant plusieurs mois.

  8. 8

    Faites cuire la saucisse jusqu'à ce que la température au centre est d'au moins 165 degrés F.

Conseils & Avertissements

  • Lors de l'achat de votre épaule de porc, demandez au boucher de ne pas rogner la graisse lors du meulage de la viande de porc. Vous avez besoin un peu de graisse dans la saucisse pour la saveur, et la graisse aide à maintenir le kielbasa ensemble. Si vous voulez la saucisse à être en meilleure santé, enlever une partie de la graisse lors du meulage de l'épaule de porc.
  • Patty le kielbasa polonais comme le bœuf haché et le stocker dans des sacs à fermeture zip dans le congélateur si vous ne disposez pas des enveloppes. Faites-le cuire comme un hamburger ou émietter la viande et cuire comme le boeuf haché.
  • Lors du remplissage du boîtier, faire le kielbasa grand et dodue, mais pas assez grand qu'il bustes du boîtier.
  • Ne laissez pas la viande reposer pendant une longue période de temps lors de la préparation, ou il peut se gâter.

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