Vous pouvez utiliser le shortening végétal dans une variété de moyens pour la cuisson et la cuisine. Pour la cuisson, le shortening végétal peut être utilisé comme un substitut du beurre, des produits de boulangerie donnant un goût plus riche et texture plus ferme. Pour la cuisson, vous pouvez faire fondre la graisse végétale et l'utiliser pour pan ou frire de la viande, les pommes de terre et légumes. Vous pouvez réutiliser le shortening végétal après la cuisson avec elle, même si vous devez être prudent qu'il ne soit pas contaminé ou gâcher.