Trancher la viande de bœuf et de la tour de gras de boeuf maigre en 1 / 4- par tranches de 2 pouces avec un couperet. Gardez les deux types de viande bovine en tas séparés. Couper le jambon, lard, chorizo et saucisses de Vienne en très petits morceaux. Couper les poivrons et japapenos en petits morceaux. Couper les oignons et les tomates en tranches 1/4 pouces mince et puis couper les tranches en deux tranches pour les demi-cercle de bagues et les tomates oignons.
Jetez une cuillère à soupe d'huile de cuisson dans le disque de la cuisine mexicaine ou un wok et le placer sur le brûleur. Mettez le brûleur en haut. Jeter dans le chorizo et le bacon. Faire sauter jusqu'à ce que l'huile de lard grésille dans la poêle. Poussez la viande aux côtés de la casserole et mettez le feu à moyen.
Ajouter la moitié des oignons et tous les jalapenos au milieu et faire cuire jusqu'à coloration. Poussez les oignons et les poivrons sur le côté de la casserole et ajouter la saucisse et le jambon de Vienne. Cuire pendant une minute- puis appuyez sur les côtés et d'ajouter votre boeuf gras au milieu du pot. Puis ajouter le boeuf maigre sur le dessus.
Placez le reste des oignons, les tomates et les poivrons sur le dessus. Laissez cuire pendant neuf minutes avec un couvercle casserole sur le wok. Ajouter le sel, le poivre et le paprika au goût, mélanger les ingrédients et mettre le couvercle sur. Laissez cuire pendant 10 minutes- alors servir plus de six tortillas. Ce repas sert six personnes.