Boeuf tri-tip est un membre de la famille de surlonge de boeuf. Il est un maigre, sans arêtes, tendre coupe de boeuf qui peut être découpé en steaks un rôti tri-tip. Il est abordable et facile à travailler avec. Une portion de 3 onces emballe environ 30 grammes de protéines et 250 calories. Comme tout surlonge, il se prête bien à quelques méthodes de cuisson. Il peut être grillé, grillé ou sautés dans une poêle.
Étape 1:Chauffer le barbecue ou au gril poêle à feu moyen.
Étape 2:Assaisonner les steaks avec le sel et le poivre au goût.
Etape 3:Placer les steaks sur le grill pendant 9 à 13 minutes pour les moyennes rares à moyen. Tourner une fois à mi-cuisson. Cette synchronisation est basée sur un steak 3/4 pouces. Comptez environ 4 minutes supplémentaires pour un steak de 1 pouce.
Étape 4:Retirer le bifteck l'aide de pinces de cuisine et laisser reposer pendant 5 minutes avant de trancher. En utilisant des pinces à la place d'une fourche assure que les jus seront pas s'échapper à travers les perforations dans le tissu. Temps de repos permet au jus de redistribuer dans tout le steak.
Étape 1:Soulevez la grille du four à 4 pouces au-dessous des bobines et préchauffer le four à la température de cuisson au gril à 500 degrés.
Étape 2:Tapisser le fond de la lèchefrite de papier d'aluminium pour permettre un nettoyage facile.
Etape 3:Assaisonner les steaks avec le sel et le poivre au goût et placer sur la grille du barbecue sans surpeuplement.
Étape 4:Griller 3/4 pouces steaks épais de 6 à 9 minutes pour les moyennes rares à moyen. Ajouter 3 minutes au temps de cuisson pour les steaks épais de 1 pouce. Tournez steaks fois à la mi-cuisson.
Etape 5:Utilisez des pinces pour enlever les steaks et leur permettre de se reposer pendant 5 minutes avant de trancher. Ne pas percer les steaks avec une fourchette ou les jus seront échapper. Un temps de repos permet à ces jus de redistribuer dans tout le steak.
Étape 1:Coupez les steaks dans 1/8 pouces bandes épaisses et assaisonner avec le sel et le poivre au goût.
Étape 2:Faire chauffer une poêle à fond épais, à feu moyen-élevé. Si la poêle est pas une variété antiadhésive, ajouter 1 cuillère à soupe d'huile végétale.
Etape 3:Incorporer les lanières de bifteck constamment pendant environ 60 à 90 secondes. Transférer dans un plat de service.