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Comment faire cuire les palourdes de rasoir

Préparation et cuisson des palourdes de rasoir nécessite une bonne partie du temps. Les coquillages doivent être déterrés, puis nettoyées à fond et puis finalement ils peuvent commencer à cuire. Palourdes rasoir sont le plus souvent trouvés sur la côte Pacifique des États-Unis. Domaines de l'État de Washington sont désignés comme zones de creusement où les gens peuvent aller pour trouver creuser une limite quotidienne de 15 palourdes.

Choses que vous devez

  • Ciseaux
  • Égouttoir
  • Eau bouillante
  • 15 palourdes
  • 3 oeufs
  • 1 tasse de farine
  • 1 tasse de chapelure de biscuits
  • Sel et poivre

  1. Nettoyage

    • 1

      Placez les palourdes dans une passoire et placez la passoire dans l'évier. Verser l'eau bouillante sur le dessus des palourdes.

    • 2

      Rincer les palourdes à l'eau froide après qu'ils ont été exposés à l'eau bouillante. Retirer la palourde de la coquille.

    • 3


      Coupez la partie la plus difficile du cou avec des ciseaux. La partie la plus difficile du col devrait être la fin de la palourde juste avant la vanne.

    • 4

      Couper le long de la longueur de la pelle à benne, en utilisant la fermeture à glissière en tant que guide. Couper tout le chemin à travers le col. Prenez les creuseurs et les branchies et le sortir du corps de la palourde. Le corps est prêt à être cuit.

      • Cuisson de la Razor Clams

      • 1



        Rincer les palourdes écaillées dans une casserole d'eau froide.

      • 2

        Égoutter les palourdes pour enlever l'excédent d'eau des corps.

      • 3

        Trempez les palourdes dans les oeufs, la farine, puis dans les miettes de biscuits.

      • 4

        Faire frire dans une poêle avec de l'huile de 1/4 de pouce. Utilisez la chaleur élevée. Laissez-les sur la chaleur pendant environ une minute, ou jusqu'à ce que les palourdes prendre une couleur brun doré.

      • 5

        Retirer les palourdes de la poêle et les déposer sur une serviette en papier de sorte que la graisse en excès peut être absorbé, puis servir.

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