Le fenouil est une herbe polyvalent - toutes les parties de la plante sont comestibles, y compris les bulbes, des graines et des feuilles. Il contient de la vitamine C, du fer, du calcium et de l'acide folique, selon Coin Farm. Essayez griller ou faire sauter l'ampoule et ajouter les feuilles de fenouil séchées à vos salades, les ragoûts et les plats de poisson. Ajouter les graines de fenouil aux plats ou les mâcher brut pour faciliter la digestion. Après vous récoltez fenouil, généralement dans le début de l'automne, de préserver votre récolte en séchant ce que vous ne pouvez pas utiliser tout de suite.