Couper dans la partie tendre de la longe juste avant les côtes et le filet se réfère généralement à bœuf ou de la viande de porc. Filets peuvent être grillé, cuit, poêlé ou grillé. Comment saison filet dépend à la fois du type de viande et la méthode de cuisson - vous voulez compléter la viande, ne pas le maîtriser avec l'assaisonnement. Une autre méthode d'assaisonnement comprend laissant la viande reposer dans une marinade, ce qui peut améliorer les saveurs de la viande.
Allumez le gril. Gardez l'assaisonnement au minimum que vous saupoudrez de sel et poivre sur la viande avant de la jeter sur le gril. Laisser la saveur de la viande de briller à travers comme vous le faites cuire entre rare de moyen.
Brine filet de porc avant la cuisson il. Mélanger 1 qt. de l'eau froide, &tasse de sucre et frac12- ¼- sel de table de coupe avec une cut-up oignon et 2 gousses d'ail et les placer dans un grand sac de plastique refermable. Ajouter la viande. Réfrigérer de 30 minutes jusqu'à huit heures.
Mariner le filet de porc. Mélanger 1/4 tasse ail haché, 1/2 tasse d'oignon haché, 2 tasses de jus d'orange frais, 1/2 tasse de jus de lime frais, 2 c. cumin moulu, 2 c. origan séché, 1 cuillère à soupe. coriandre hachée, 4 c. sel, 1 cuillère à soupe. poivre noir dans un sac refermable. Bien agiter, puis ajouter la viande. Réfrigérer jusqu'à huit heures.
Rôti de filet de bœuf. Frottez le sel casher sur elle, et laisser reposer au réfrigérateur pendant 24 heures. Avant d'insérer dans le four, frotter la viande de bœuf à l'huile, les grains de poivre et insérer dedans.
Tranche de filet de porc sur un côté et de l'ouvrir. Frottez 1/4 tasse gros grain de moutarde partout à l'intérieur et saupoudrer 1 c. de sel casher sur elle. Ficeler le porc et frotter 2 c. de l'huile d'olive à l'extérieur. Mélanger 1 c. graines de fenouil et 2 feuilles de laurier, et les frotter sur l'huile d'olive avant de l'insérer dans le four.