Les jardiniers peuvent choisir parmi une grande variété de laitues à couper. Variétés vertes comprennent graines noires Simpson, Saladier et feuille de chêne, tandis que les sélections rouges comprennent Red Sails, Rouge Feu et Ruby. Choisissez feuilles graines de laitue qui a été traitée avec un fongicide pour limiter la fonte des semis, ce qui provoque des plants pour adoucir et tombent sur la ligne de sol. Feuille de laitue fait le mieux par temps froid, et va semer rapidement durant les périodes chaudes. Laitue a besoin de beaucoup d'eau pour la germination et le développement des semis, et les avantages d'être cultivé dans l'ombre d'autres plantes plus hautes.