La morue est un poisson à chair blanche populaire de saveur douce trouvé en Amérique du Nord. Vikings pris la morue pour la nourriture, et a commencé un commerce en Europe. Avec l'avènement des explorateurs portugais, la morue a commencé à être pêché dans le continent nord-américain et continue de sa popularité à ce jour. Le poisson était traditionnellement séché ou consommé frais. Avec l'avènement des congélateurs et des réfrigérateurs, la morue peut maintenant être congelé et réchauffé à tant il peut garder son goût frais pendant des mois.